notre Carte

Trio de Mises en Bouches
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Feuilleté aux Escargots Petits-Gris de Namur et Poireaux
ou
Croquettes à la Mozarella, Tomates Confites et Baslic
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Filet Américain à la façon du Chef, Pommes Allumettes
ou
Tagliatelles au Saumon Fumé Bio et Asperges Vertes
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Fromages ( +2€ )
ou
Dessert au Choix de la Carte
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Le Plat 24€
Entrée + Plat 35€
Entrée + Plat + Dessert 42€
Entrée + Plat + Fromages + Dessert 49€

Crème d’Asperges de Malines, Textures, Pointes Blanches et Vertes
14,00

Carpaccio de Boeuf à notre façon, Rémoulade de Légumes à l’Huile de Truffes Blanches,
Roquette et Pignons de Pin bio, Copeaux et Tuile de Parmigiano
18,00

Asperges Blanches et Vertes à la Vinaigrette de Chardonnay et Herbes Fraîches.
Vinaigre de vin aigre-doux à base de Chardonnay et de moût de raisin, élevé en fûts de chêne français pendant 3 ans.
16,00

Asperges à la Flamande au Jambon Fumé
entrée : 18,00  •  plat : 22,50

Croquettes aux Crevettes Grises, Persil Frisé en 3 Façons
18,00

Assortiment de Croquettes aux Légumes et Céréales, Garniture de Saison
VEGGIE ou VEGAN
16,00

Crevettes Géantes de Madagascar sautées au Beurre et à l’Ail
ou à la Plancha avec ou sans ail
Crevettes OSO bio, issues d’une filière unique au monde, méthode douce d’élevage dans une mangrove protégée
18,00

Filet Mignon d’Argentine +/- 200g
24,00

Onglet Aberdeen Angus, Ecosse +/- 250g
24,00

Rib-Eye Black Angus, Irlande +/- 300g
29,50

Filet Pur Limousin, France +/- 200g
32,00

Filet Américain à la Façon du Chef, Pommes Allumettes
24,00

Magret de Canette de Chalan en 2 Cuissons,
Asperges Vertes et Morcilla Iberico Bellota
24,00

Asperges de Malines au Saumon Fumé Bio Norvégien, Sauce Mousseline
26,00

Mixed-Grill de la Mer, Cuisson à la Plancha,
Sauce Vierge et Riz Sauvage de Camargue
29,50

Sole de Mer du Nord façon Meunière
ou à la Plancha, Sauce Vierge aux Pignons de Pin Bio
Garniture de Légumes de Saison
+/- 330g  32,00

Dégustation de 4 Mini-Casseroles de Moules ( différentes tous les mois )
24,00

Moules-Frites au Choix ( 20 préparations différentes )
à pt de 21,00

Lasagne de Légumes rôtis au Thym sauvage du Mont-Ventoux
Pâtes bio aux Blés de variétés anciennes, Béchamel au Lait d’Avoine
avec ou sans Parmigiano Reggiano
21,00

La Suggestion Végétarienne ou Végane du Moment …
21,00

Ardoise de Fromages Belges au lait Cru, Fruits Secs et Pain aux Dattes
12,00

Hémisphère de Mousse au Chocolat Noir, Crumble Amandes et Chantilly
9,50

Panna Cotta au Chocolat Blond Dulcey*, Terre Cacao et Espuma Coco-Mangue
9,50

Eclair Farci, Entre Dame Blanche et Profiteroles **
9,50

Trio de Sorbets** : Argousier • Framboises • Quinoa, Citron et Basilic
9,50

Pomme Braeburn Croustillante au Coeur de Caramel au Beurre Salé
9,50

Millefeuille Caramelisé aux Fraises Fraîches, Crème Battue aux Olives Kalamata
9,50

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* Dulcey : Le 4ème chocolat, création du Chocolatier Valrhona, un chocolat aux arômes de sablé grillé et de lait caramélisé

** FLORES, glaces et sorbets biologiques paysans des gourmets, sans gluten et sans lactose