notre Carte

Panna Cotta d’Asperges Blanches, Légumes et Jeunes Pousses
Pesto Basilic et Tuile aux Olives Kalamata
14,00€

Billes de Melon de Cavaillon au Jambon de Parme
Gelée au Gewürztraminer et Fleur de Sel aux Herbes
16,00€

Mini-Tomates Grappes aux Crevettes Grises,
Crumble aux Algues et Soupe de Poissons Texturée
18,00€

Ardoise Charcutière :
Terrine de Foie Gras aux Artichauts et Oreillons d’Abricots de Provence
Rillettes de Lapereau au Romarin
Terrine d’Agneau Confit au Romarin, Fondu de Légumes et Menthe Poivrée
18,00€

L’Assiette du Pêcheur :
Croquette aux Crevettes Grises, Persil frit
Mini-Tomate aux Crevettes Grises, Mayonnaise aux Oeufs Bio
Moules Cuites à la Vinaigrette de Ciboulette et Cabernet-Sauvignon
18,00€

Filet Américain à la façon du Chef,
Acar de Légumes Croquants et Pommes Allumettes
19,50€

Filet Mignon de Boeuf Argentin, Beurre Maître d’Hôtel
Salade de Jeunes Pousses, Tomates-Cerise rôties au Four et Pommes Allumettes
22,50€

Filet de Daurade rôti sur Peau, Sauce Moutarde à l’Ancienne
Pommade de Fenouil, Légumes et Pommes Grenaille
25,00€

Dégustation de 4 Mini-Casseroles de Moules de Zélande
Pommes Allumettes et Mayonnaise au Vinaigre de Chardonnay
25,00€ / 2cvts

Le Moules-Frites au Choix de Notre Carte
Pommes Allumettes à la Graisse de Boeuf et Mayonnaise au Chardonnay et Poivre Muntok
à partir de 22,00€

Assiette de Légumes Grillés au Thym et Romarin du Mont-Ventoux
Salade de Jeunes Pousses et Sauce Vierge
19,50€

Moules Marinières 19,50
Moules Vin Blanc 21,00
Moules Vin Blanc Crème 22,00
Moules Crème et Ail 22,00
Moules Dijonnaises 23,50
Moules à l’Ostendaise 24,00
Moules Rougail-Tomates 24,00
Moules au Maroilles 24,00
Moules Paris 13ème 24,00
Moules à l’Ardennaise 24,00
Moules Charentaise 22,00
Moules Cardinal 24,00
Moules Sauce Poulette 22,50
Moules Basquaises 24,00
Moules à l’Italienne  22,00

Assiette de Fromages AOC – Made In France
Crumble et Raisins
10,00€

Sabayon Glacé au Champagne
Tuile aux Amandes et Pépites d’Oranges
10,00€

Millefeuille Caramélisé aux Framboises
Crème de Framboise et Pistaches, Huile de Noisettes
8,50€

Dome de Mousse au Chocolat Noir, Coulis de Fraises et Fraises Fraîches
7,50€

Sorbets* aux Fruits, selon la Sélection du Moment
8,50€

Dame Blanche *
7,50€

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* FLORES, glaces et sorbets biologiques paysans des gourmets, sans gluten et sans lactose